笑吟吟地亲了一下，“尊师重道，值得表扬，那今天就姑且先送你一分。” 香叶醇，橙花醇，苯乙醇和β-大马士革酮，这四种芳香物质，构成了人们对“玫瑰香气”的主要印象。把它们中的任何一个单独拿出来，都能栩栩如生地唤起我们对“玫瑰”的想象。 眨了眨眼，杭帆若有所悟：“所以，一支具有‘玫瑰花’香味的葡萄酒，其实就是拥有这几种香味物质，对吗？” “没错。”酿酒师矜持颔首，“比如琼瑶浆葡萄，它就含有大量的香叶醇与橙花醇。而黑皮诺葡萄则含有不少β-大马士革酮。这都会让它们拥有‘玫瑰’的气味。” 而葡萄酒在发酵与氧化陈年的过程中，也有可能会合成出苯乙醇，一种令玫瑰散发出标志性香甜脂粉气味的芳香物质。 “品酒术语绝非凭空想象而来，亲爱的。”握着杭帆的手，岳一宛弯起...
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