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第173章（第1页）

“这是要炒糖色？”李洁惊讶道，“我只见国营饭店的大师傅这么做过！”姜柔点点头，将焯好水的猪杂倒进锅里翻炒。待每块都裹上糖色后，她打开白酒瓶，豪气地淋了小半杯。“哗——”酒香混合着肉香瞬间爆开，孙小小忍不住深吸一口气：“这也太香了吧！”姜柔又往锅里加入酱油、葱姜和从老乡家换来的花椒大料。没有现成的卤料包，所以她之前买好的桂皮、八角、香叶、干辣椒、陈皮甚至山楂干都扔了进去。倒入热水，漫过食物后，盖上锅盖，在锅盖周边围上毛巾。“这围毛巾是干啥？”王丽好奇地凑过去，鼻尖几乎要碰到蒸腾的热气。姜柔边将毛巾边角仔细掖好，边解释：“防止热气跑太凶，小火慢炖才能入味。”她蹲下身，往铁皮炉里添了块新劈的木柴，火苗“噼啪”窜起，映得众人的影子在墙上晃荡。等待的时间里，屋子渐渐被浓郁的香气填满。那味道混着酱油的醇厚、香料的辛香，还有白酒挥发后的凛冽，勾得人喉咙发痒。小狗追风蹲坐在姜柔脚边，尾巴一下下地扫着地面，水汪汪的眼睛直勾勾盯着铁锅。“还有多久啊？”孙小小：年底总结姜柔看着李洁那副模样，忍不住又笑出了声：“行了行了，别在我这儿装可怜了，赶紧去厨房把剩下的卤汁盛点出来，别浪费了。”李洁一溜烟就跑进厨房，小心翼翼地从锅里盛出小半碗卤汁，拿了个碗盖盖好，跑回来，一脸心满意足地对姜柔说：“耶，搞定啦！回头我就去集市买豆干！”姜柔笑着摇摇头，看向其他人，发现大家都在忙着享受美食，根本没心思搭理李洁。程雨又夹起一块卤猪大肠，一边咀嚼，一边说道：“姜柔，你不光是手艺好，这脑袋也灵光得很呢。”

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