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傅满船拿起刀，亲自示范。他选的是一块羊腿肉，先顺着纹理切成大块，再逆着纹理切成薄片。　　刀在他手中仿佛有了生命，切出的羊肉片薄如蝉翼，均匀整齐。　　赵三郎看得目瞪口呆：“傅老板，您这刀工……”　　“熟能生巧罢了。”傅满船笑道，“你来试试，记住，刀要快，手要稳，下刀的时候心里要有数。”　　赵三郎接过刀，深吸一口气，学着傅满船的样子开始切。免费试吃　　午后的阳光暖洋洋地照在街上，正是人最多的时候。　　“满船火锅”酒楼门口，不知何时摆出了一张长桌。　　桌上放着两个大铜锅，底下炭火正旺，锅里红汤和白汤翻滚着，香气随风飘散，老远就能闻到。　　长桌旁还摆着几盘切好的羊肉片、蔬菜，以及几十个小碗小碟。　　更引人注目的是，桌旁立着一块木牌，上面用醒目的字写着：“新品试吃，免费品尝！”　　这招牌一立，立刻吸引了路人的注意。　　“免费品尝？真的假的？”一个挑着担子的货郎停下脚步，好奇地张望。　　“满船火锅……这不是傅老板新开的店吗？”一个妇人认出了招牌，“他家的小吃可好吃了，这火锅是什么？”　　“闻着真香！走，去看看。”　　不一会儿，长桌前就围了不少人。于德海带着两个机灵的伙计站在桌后，笑着招呼大家：“各位乡亲，今日我们‘满船火锅’新店试营业，请大家免费品尝新品火锅。来来来，都来尝尝！”　　“真免费？”有人不放心地问。　　“真免费！”于德海笑道，“每人可以尝一小碗，喜欢的话，明日正式开业，欢迎再来！”　　这下大家都放心了，纷纷围上来。　　伙计们手脚麻利地用小漏勺舀起几片羊肉，在锅里涮几下，然后分到小碗里，再舀一勺汤，递给客人。　　第一个尝鲜的是个中年汉子。他接过碗，吹了吹热气，小心翼翼地喝了一口汤。　　“嚯！够味！”汉子眼睛一亮，又夹起一片羊肉送进嘴里，嚼了几下，连连点头，“香！真香！这肉嫩，汤也鲜！”　　有他带头，其他人也纷纷接过碗尝起来。　　“这红汤辣得过瘾！冬天喝一碗，浑身都暖和！”　　“我喜欢这白汤，鲜得很，喝了还想喝！”　　“这羊肉片得真薄，一涮就熟，好吃！”　　赞叹声此起彼伏。长桌前的人越聚越多，后来的人伸长脖子往前看，想看看究竟是什么好东西。　　于德海见人多了，又让伙计端出几个小碟，里面是傅满船特制的调料：“各位，涮好的羊肉可以蘸这个调料吃，味道更好！”

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