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红油凉面清爽脆口　　“放心吧！”　　风声和话语声一起传进张远明的耳朵里，他竟鬼使神差地跟着李婶的步子，一探究竟那位竹笋炒饭的老板。　　这边，凌越刚骑着餐车要前往昨日的地方，想着去更远的地方扩充一下自己的食客属性。　　结果就被昨日的红油凉面为美食，早起没什么不可以！……　　凌越听到夸赞声，炒饭的动作都轻快松弛不少，她笑容甜美：“你们喜欢就好，不愧我大早上起来准备酱料。”　　这时候凌越拿出已经腌制有半个小时的蒜片，这个是牛肉炒饭的精髓所在，蒜片里她加入了些生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，形成酯化反应。　　这样的配料，牛肉更入味。　　切好的牛肉到倒入蒜片酱油中静置几分钟就好，腌制太久的话味道会很咸，期间打两个蛋到米饭中，搅拌均匀。　　热油后，下入牛肉片到表面变色，加入蒜末爆香。　　这个香味成功引来过路人驻足，见凌越在炒饭，顿时有些不解，“这地方居然也有摆摊炒饭的？好稀奇，妹妹，我要一份牛肉炒饭。”　　男子大约二十七八岁的年纪，一身干练运动装，估计是刚锻炼完。　　凌越此时正忙，听到陌生的声音，抬起头，“一份二十五，稍等十分钟。”　　“好。”马文义这才看清凌越的长相，比他想象中的还要年轻，和他妹妹差不多大的年纪。　　想到自己家妹妹二十岁左右的年纪，在寒假期间天天赖床不起，学校每日运动打卡还要他这个已经快三十的哥哥来完成，一对比气死他。　　凌越不知道这位食客心里的想法，她目前正在努力征服眼前的牛肉。　　手掌试探一下油温，六成加入牛肉炒到变色，加蒜末爆香，加葱花炝出葱香味，下米饭，等待二十秒，让米饭沁入香味，这一过程凌越仅仅只用不到两分钟的时间。牛肉不宜炒太久，否则口感会变硬。　　看着面不改色，单手颠勺的凌越，大家纷纷露出赞美的神色。　　大火抗干米饭之后，再淋入腌制好的酱油调料，翻炒一分钟后出锅，凌越右手拿出纸碗，利索地装好米饭，递给张远明。　　“爷爷您的牛肉炒饭好了，这边有辣椒、葱花、香菜，喜欢吃什么口味可以自行添加。”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>传送门：||

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