其上颌隆突，下颌具显着触须，侧线在胸鳍处弯曲，背前区的距离不到总体长的1/3，体高为体长的1/5，体色多变，背侧及体上部的色彩由褐色渐变为绿色或灰色，腹部淡化呈灰白色，腹膜银色。个体最大的可达1.8米(6英尺)长，91公斤(201磅)重。

大西洋真鳕原产于北大西洋寒冷水域，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，为高经济价值的食用鱼。

因为肉质雪白细嫩、肉厚无刺，导致这种鱼和大黄鱼一样被过度捕捞，从1970年开始，全球大西洋真鳕的渔获量下降了70%，已然成了濒危鱼种。

要知道，曾经的纽芬兰渔场，那可是被当地人称为“踏着鳕鱼脊背就能上岸”的地方。

后来怎么样呢？因为肆意捕捞，到现在也没恢复过来。

“哎？我咋感觉这地方的鳕鱼个体那么大呢？这是鳕鱼吗？远海的个体也没这么大吧？！”王海华提上来一条大鳕鱼，感觉比自己之前钓的还大，掏出手机又拍了一张照片。

这波儿被钓上来的鳕鱼，大多在七八斤的样子，往上还有的在10斤左右，往下最小的也都有5斤。

其实很多食材一进入岛城，就会依照当地人的喜好，为它另外起一个具有鲜明地域特征的“俗名”或者说“外号”。

比如太平洋鳕鱼，就是俗称的“大头腥”。

用当地方言讲出来，透着那么一股狠丢丢的草根味儿，说明本地人对这种鱼是多么不屑。

更为扯淡的是，为争夺它，日不落帝国和冰岛发动过三次鳕鱼战争！

而敖海源他们钓的这种大头腥，就是太平洋真鳕。

北太平洋东部及西部都是这种太平洋真鳕的产地，虽然这种鱼无论是外形还是肉质与大西洋真鳕都相差不大，但是个头普遍比大西洋真鳕小。一般体长25~100厘米(甚至更大)，体重一般一至十几公斤都有。

“咱钓的就是鳕鱼，纯种的鳕鱼，那可不是那些冒牌货色。”

按照严格的学术划分，纯正鳕鱼指的应该是鳕科鳕属的鱼类，俗称真鳕。业界普遍认为纯正的鳕鱼只有三种，即大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕。

鳕鱼家族是个庞大家族。

鳕形目全世界一共3个亚目，12科、85属、482种，鳕科中经济价值重要的包括（真）鳕属（Gadus）、狭鳕属（Theragra）、黑线鳕属(Melanogrammus)、蓝鳕属(Micromesistius)、青鳕属(Pollachius)。

而真鳕属中最重要的就要数大西洋真鳕和太平洋真鳕。

大西洋真鳕号称“鳕鱼之王”、“白肉之王”。